Kapal Pesiar istilah kerennya Floating Hotel,
adalah jenis kapal yang menyelenggarakan "wisata" untuk para tamunya
(passenger) ke suatu daerah yang telah ditentukan sesuai dengan
"jadwal" kunjungan kapal tersebut. Jadwal adalah menu bagi kapal
pesiar untuk menarik minat passenger mengikuti tour trip yang ditawarkan kepada
para calon passenger.
Tiap kapal mempunyai destination sendiri, tiap
kapal sudah menentukan port of call dan port of destinationnya. Hal ini
menjadi semacam menu yang dapat dipilih oleh para calon passenger yang ingin
menikmati perjalanan dengan kapal pesiar tersebut.
Kebanyakan menu kapal pesiar meliputi perjalanan ke
daerah dingin seperti Alaska, ke daerah panas seperti ke negara-negara tropis
atau kepulauan tropis seperti Bahamas, dan tour antar Benua misalnya
Eropa-Asia-Amerika latin dan sebagainya.
Ada jenis kapal pesiar yang hanya menyelenggarakan
perjudian atau kapal judi. Judi di kapal "judi" biasanya meliputi
semua jenis "perjudian" yang ada dan diselenggarakan di
kasino-kasino, sehingga kapal tersebut disebut sebagai floating casino.